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宁波特产宁波炒年糕

放大字体  缩小字体发布日期:2015-02-02  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:502
核心提示:基本信息  菜谱名称:宁波炒年糕  所属菜系:浙菜  制作材料:主料: 年糕500克  辅料: 白菜250克 冬笋250克 猪肉(瘦)1

基本信息
  菜谱名称:宁波炒年糕
  所属菜系:浙菜
  制作材料:
主料: 年糕500克
  辅料: 白菜250克 冬笋250克 猪肉(瘦)100克
  调料: 盐2克 味精2克 酱油2克 植物油15克

宁波炒年糕目录
1 宁波炒年糕简介
2 宁波炒年糕的由来
3 宁波炒年糕的特点
编辑本段宁波炒年糕的由来

制作工艺
1. 年糕洗净,切片;白菜、笋片、猪肉洗净,切丝。
2. 热锅加油,倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒,加酱油、盐、味精、水,小炒;
3. 年糕平铺至菜料上,焖煮3分钟后,翻炒数下,即可。

编辑本段宁波炒年糕的特点

食谱营养
年糕:年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

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基本信息  菜谱名称:宁波炒年糕  所属菜系:浙菜  制作材料:主料: 年糕500克  辅料: 白菜250克 冬笋250克 猪肉(瘦)1