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炸佛手通脊

放大字体  缩小字体发布日期:2017-08-07  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:801
核心提示:炸佛手通脊炸佛手通脊  烹调类别:炸菜系:鲁菜  食物材料:猪肉味道:香脆  适宜季节:无关  色香味:造型美观,鲜香酥

炸佛手通脊
炸佛手通脊

炸佛手通脊

  烹调类别:炸菜系:鲁菜

  食物材料:猪肉味道:香脆

  适宜季节:无关

  色香味:造型美观,鲜香酥脆,别具一格;

  主料:猪通脊肉750克

  辅料:鸡蛋150克,生菜叶150克,细面包渣200克,植物油800克,味精、盐各5克,料酒、辣酱油各10克,干淀粉50克;

  制作:1、将通脊肉斜刀切成7厘米长的5个梯形段,再把每段一分为二切成10片;2、然后顺着肉片宽边切4刀,窄边不切,用料酒、味精、盐、毛姜水稍腌;3、将肉片蘸上干淀粉,刷上用鸡蛋打散搅拌而成的鸡蛋液两面沾上面包渣拍牢,照此再反复一次,将中间3条肉向下变成“佛手伏”;4、炒勺将植物油烧至7成热,把佛手肉卷置于漏勺内放入油中炸挺,这时将勺离火浸一浸,待肉卷在油内漂起,继续加热炸至金黄色,捞出沥油;5、将佛手肉卷顺切成两块,摆在盘中,浇上辣酱油,用洗净的生菜围边即成。

炸佛手通脊
炸佛手通脊

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