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辣鱼粉皮

放大字体  缩小字体发布日期:2017-08-09  来源:www.ttcshops.com  作者:中国特产网  浏览次数:592
核心提示:辣鱼粉皮辣鱼粉皮  特点:粉皮润滑,味鲜微辣。  主料:带皮青鱼肉200克,干粉皮2张。  调料:熟大油500克,料酒、酱油各1

辣鱼粉皮
辣鱼粉皮

辣鱼粉皮

  特点:粉皮润滑,味鲜微辣。

  主料:带皮青鱼肉200克,干粉皮2张。

  调料:熟大油500克,料酒、酱油各10克,甜面酱7克,干辣椒10克,葱段5克,鸡汤750克。香油3克,味精3克,盐2克,糖色少许。

  制作过程:

  1、把干粉皮掰成小方块,用温水洗净、泡软。干辣椒切段。葱切成丝。青鱼切成3厘米长、0.5厘米宽的条,放入热熟大油勺中稍炸,用漏勺捞出控去油。

  2、起勺起熟大油50克,烧热后投入葱丝和干辣椒段稍炒,即烹入料酒和鸡汤,加入味精、甜面酱、盐、酱油,再用糖色调成浅红色汤汁把鱼条倒入汤中。

  3、汤开后,将浮沫撇去,用中火煮10分钟后,加入粉皮再煮10分钟,淋入香油即成。

辣鱼粉皮
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辣鱼粉皮辣鱼粉皮  特点:粉皮润滑,味鲜微辣。  主料:带皮青鱼肉200克,干粉皮2张。  调料:熟大油500克,料酒、酱油各1